Les vins

LE RETOUR

AOP Ventoux - blanc

Cépages: Grenache / Clairette / Roussanne

Notes de dégustation: Le nez est très frais, avec des arômes de fleurs blanches et une once de citron et de pamplemousse. C’est un vin très élégant avec des notes de miel. En bouche, il est minéral, avec des arômes d’acacia, des fruits exotiques et de poire. Le tout fait preuve d’un équilibre maîtrisé.

Accords mets et vins: Il s’accordera à merveille avec de la volaille ou de la pintade, mais également avec des poissons comme le thon, le poulpe ou des crevettes.

Conservation: A consommer dans les 4 prochaines années. Servir idéalement entre 8 et 12°C.

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VIOGNIER

IGP Vaucluse - blanc

Cépages: 100% Viognier

Notes de dégustation: Un nez expressif, avec une palette aromatique de citron, de pamplemousse et de mandarine. Une attaque riche et vive, des notes de pêche blanche, d’abricot et de fruits exotiques bien mûrs. En bouche, il révèle une fraîcheur vivifiante et une minéralité expressive.

Accords mets et vins: A consommer à l’apéritif et pour accompagner vos repas... de poissons grillés et de coquillages.

Conservation: A consommer maintenant et dans les 2 prochaines années. A servir entre 8 et 12°C.

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CLAIRETTE HERITAGE

IGP Vaucluse - blanc

Cépages: 100% Clairette

Notes de dégustation: Une robe vert pâle aux reflets argentés. Un nez puissant, sur des arômes de fleurs blanches, avec de subtiles notes de miel, de pêches et d’épices. Le palais est riche et voluptueux. Ce vin révèle une belle harmonie, caractérisée par des arômes de fleurs, de miel, de vanille et de notes toastées.

Accords mets et vins: Il s’accordera à merveille avec des poissons grillés, de la volaille ou des coquillages.

Conservation: A consommer maintenant et dans les 5 prochaines années. A servir entre 8 et 12°C.

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ROUSSANNE

IGP Vaucluse - blanc

Cépages: 100% Roussanne

Notes de dégustation: Une robe dorée avec des reflets vert citron. Le nez est puissant avec de belles notes d’acacia, de fenouil, de melon et de miel. Ces arômes se retrouvent en bouche, rehaussés par un toasté vanillé. On perçoit tout le dynamisme et la fraîcheur de la roussanne cultivée sur un sol calcaire.

Accords mets et vins: A déguster seul ou pour accompagner vos plats cuisinés ainsi que les fromages ... avec un fromage de chèvre, c’est divin !

Conservation: Très beau potentiel de garde jusqu'à 8 ans. A servir entre 8 /12°C.

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LE RETOUR

AOP Ventoux - rosé

Cépages: Grenache / Syrah / Cinsault / Carignan

Notes de dégustation: Robe aux reflets rose pâle. Un nez très ouvert, fruité avec des notes de fleurs blanches et des nuances de grenade. Le palais est délicat, avec une belle complexité, éclatant de fruits à baies, de poivre et d’épices. Le tout est équilibré, généreux, avec une belle longueur en bouche.

Accords mets et vins: A servir à l’apéritif, mais aussi en accompagnement des grillades, poissons et salade.

Conservation: A servir très frais, entre 4 et 8°C. Pourra se conserver 2 ans.

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LE RETOUR

AOP Ventoux - rouge

Cépages: Grenache / Syrah

Notes de dégustation: Le Retour est un joli Ventoux, bien équilibré, sans doute le plus frais du domaine. On lui trouve de belles notes aromatiques, de violette, de cerise et d’épices.
Les tanins sont fins et soyeux, c’est un vin accessible, frais, à boire entre amis un soir d’été.

Accords mets et vins: Vous l’apprécierez accompagné de viandes grillées, de charcuterie, ou gibier.

Conservation: A consommer dans les 5 prochaines années - à servir idéalement entre 12 / 16°C.

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MERLOT ELIXIR

IGP Méditerranée - rouge

Cépages: 100% Merlot

Notes de dégustation: Robe rouge profond, avec des reflets de rubis. Au nez, il présente des arômes de fruits noirs et rouges très murs, comme le cassis. En bouche, les tanins sont souples, le vin est fruité, avec des notes très accentuées de cerise et d’épices.

Accords mets et vins: Vous l’apprécierez accompagné d’une viande grillée, d’un gibier en sauce et de truffes.

Conservation: Belle garde jusqu’à 6 ans A servir idéalement entre 12 et 16°C.

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PINOT NOIR

IGP Vaucluse - rouge

Cépages: 100% Pinot

Notes de dégustation: Un vin à la couleur rouge rubis. Le nez est très fruité. En bouche, le pinot révèle des arômes de mûre et de griottes avec une pointe de genièvre.

Accords mets et vins: Vous l’apprécierez pour accompagner une belle pièce de bœuf, ou tout simplement pour partager un verre entre amis.

Conservation: A servir idéalement entre 12 et 16°C. Vous pourrez le conserver entre 3 et 5 ans.

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CUVÉE ANNE

AOP Ventoux - rouge

Cépages: Grenache / Syrah

Notes de dégustation: Belle robe de couleur grenat intense ; le fruit est concentré et puissant, avec des notes de cerise et de kirsch et des arômes de café et chocolat, le tout est bien enrobé par des tanins fondus et épicés.

Accords mets et vins: Vous l’apprécierez à la fois à l ‘apéritif et pendant les repas pour accompagner les viandes, volailles et fromages.

Conservation: Belle garde jusqu'à 5 ans - à servir idéalement entre 12 / 16°C.

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GRENACHE GRANDIOSE

IGP Vaucluse - rouge

Cépages: 100% Grenache

Notes de dégustation: De couleur rouge intense, c’est un vin gourmand. Le nez est puissant, sur des arômes d’épices et de cassis. En bouche, il est structuré, avec des notes intenses de fruits rouge et une belle longueur en finale. Sa « sucrosité » naturelle se révèle délicatement et donne à ce vin une belle complexité.

Accords mets et vins: Vous l’apprécierez accompagné de canard grillé, de gibier en sauce, ou bien d’un fromage bleu et d’un dessert au chocolat.

Conservation: Belle garde jusqu'à 5 ans - à servir idéalement entre 12 / 16°C.

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SYRAH SUBLIME

IGP Vaucluse - rouge

Cépages: 100% Syrah

Notes de dégustation: Robe sombre de velours avec des reflets brillants. Le nez est intense et explosif, avec des arômes de mûre, de cassis, de café torréfié et même de chocolat. En bouche, cette cuvée révèle une texture complexe, structurée, sur des notes d’épices, de poivre et de réglisse. La finale est longue exprimant la finesse de ses tanins soyeux et fruités.

Accords mets et vins: Vous l’apprécierez accompagné de viandes grillées, de plats mijotés et de fromages.

Conservation: Belle garde jusqu'à 10 ans. A servir entre 16 et 18°C.

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VENTOUX EXTREM

AOP Ventoux - rouge

Cépages: Syrah / Grenache

Notes de dégustation: Un vin rouge très intense, aux reflets violets.
Le nez est puissant et complexe, avec des notes de fruits noirs, de cerises noires confites avec une légère note aromatique de romarin. En bouche, ce vin a une belle fraicheur et développe une complexité où dominent les notes de cassis, de cerise, de chocolat et de réglisse. Tout en étant souples les tanins restent bien présents.

Accords mets et vins: Ce vin accompagnera merveilleusement les viandes rouges, le gibier mais aussi les volailles et les fromages affinés.

Conservation: Belle garde jusqu'à 10 ans . A servir entre 16 & 18°C.

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